Topinambura, či slunečnice topinambur (Helianthus tuberosus), je rostlina z čeledi hvězdnicovitých. Pro výživu zvířat je to velmi významná rostlina, jelikož se dají zkrmovat jak listy v čerstvém i sušeném stavu, tak hlízy. Hlízy mají své zastoupení i v lidské gastronomii, zvláště tedy ve zdravé výživě. Obsahují velké množství vlákniny – inulinu a vitamínů. Mají jemně oříškovou šťavnatou chuť. Vzhledem k nízkému obsahu sacharidů jsou vhodné pro diabetiky. V říši zvířat je to skvělá plodina pro hlodavce a zajícovce, kde je cílem podávat v krmivu velké množství vlákniny a malé množství sacharidů. Velice jim hlíza topinambur chutná jak čerstvá, tak sušená, stejně jako listy.
Commenti